第八十七章 糖醋里脊 红烧排骨

    “甘子干完活儿了准备去吃饭了？”

    “呢，只刚才家那几个小子过叫家吃饭去了，中午天气热，正好去休息休息，下午再接着干，然身子也吃消，你咋去？”

    “办法，谁让家到那三亩田太好，爹娘年纪大了，媳妇儿又怀着身子，几个娃娃又帮上啥忙，要抓紧点把地弄好种上粮食，明年一家子都得喝西北风去了。”

    “诶，了，婆子在叫了，那就先和你唠了，你要饿了渴了就上家，就在旁边，一碗水一个馒头舍得给。”

    ......

    明甘背着锄头慢慢走家里去。

    到家呢便闻到一子饭香了，定家里头又开始做什好吃了。

    “汗巾给你挂那边了，你自个儿先去，饭马上就好了。”

    王琴香见明甘，忙活道。

    “晓得了。”明甘将锄头靠在墙上，过去洗了把脸。

    “你们几个别凑在那块儿了，过把碗筷什都拿出去，开饭了嘞。”陈秀云声音从厨房里面传了出。

    几个娃娃一听终于可以吃饭了，也立马起身往厨房那边跑。

    “慢点慢点，别摔着了。”

    花了大半个月时间整理，添置家具，现在整个家用焕然一新形容都过。

    院子里放着两张桌子便新打，明甘和明弗冬亲手做。

    虽说木工活算上湛，但做做桌椅什在话下。

    本打算直接做一张长桌，可怕下雨时候放进去，所以便做了两张小，拼起倒也一样。

    “哟，今儿中午又新菜了，们几个又口了。”明甘从屋子里出，瞧着端出那一盘盘菜，些揶揄道。

    身上衣并换下，因下午要继续下地。

    “尝尝看味道咋样？”

    王琴香将饭端了出，给众盛上。

    他们家现在每顿饭基本上维持在两荤两素一汤，当然早饭除外。

    今儿个做糖醋里脊，红烧排骨，干锅花菜，炒青菜西红柿蛋汤。

    些菜食材都昨儿陈秀云去镇上买。

    自从子安定下，她们做饭要用到食材基本上都去外头买。

    一直去话也容易引起别怀疑，毕竟哪只吃买道理。

    同时那菜谱也跟通晓一般，现在也只会变出一些市面上买到调料食材什。

    也正合他们意。

    因也想让自己对东西产生太大依赖。

    过那做菜方法学白学。

    今儿除了炒青菜西红柿蛋汤外，其他全新菜。

    “昭昭要吃。”

    糖醋里脊刚端上，明昭神便黏上去再也离开了。

    “好好好，昭昭吃，娘给昭昭夹。”陈秀云和王琴香分别坐在明昭两边。

    等到明甘动筷，筷子便一同伸向了糖醋里脊。

    一会儿，明昭小碗便了。

    糖醋里脊刚做出时候陈秀云便盛了一小碗给几个娃娃尝尝味道，都喜欢得了，尤其明昭，对种酸酸甜甜东西简直半点抵抗力都。

    当时看到道菜谱时候便晓得明昭定爱吃。

    若王琴香和陈秀云拦着话，盘糖醋里脊怕在开饭前就要被几个娃娃们炫完了。

    做糖醋里脊要用到自然最猪里脊部分。

    将猪里脊清洗干净切成条状，稍微留点厚度用切太薄。

    切好放进碗里，加入料酒，姜片，胡椒，盐，白糖，花椒，最再打入一个蛋，抓匀腌制一刻钟左右时间。

    趁着腌制时间顺便调个糖醋汁，东西可整道糖醋里脊灵魂。

    拿出一口大碗，加入适当比例生，淀，豉油，白醋，糖最最重要番茄酱，最再加入一点清水，搅拌均匀备用。

    要做个裹，很简单，将面淀一比一混合均匀就可以了。

    然将腌制好夹出放在裹里面滚上一圈，确保每一处都能裹上裹就可以了。

    起锅烧油，在油温达到七成热时候将裹好放进去炸制。

    炸至金黄时候就可以捞出放在一旁控油了。

    第一遍炸完再下锅复炸一遍，让表皮变得更加酥脆一些。

    复炸好条金黄酥脆，十分香了。

    将多余油倒掉，只留下一点底油，然将先前调好糖醋汁倒下去。

    炉灶下头撤掉些柴，用中小炒制就可以了。

    在糖醋汁变得浓稠些，表面开始冒小泡时候再将炸好条倒下去。

    接下就断翻炒，让糖醋汁裹在条上头就可以了。

    在出锅前再撒上一把白芝麻。

    嗯，那味儿了。

    外皮酥脆，酸甜可口，融合恰到好处。

    内里质滑多汁，口感富且具弹。

    一口下去，外酥里，舌尖最先感受到应该酸味，渐渐蔓延开，带一种令愉悦酸感。

    细细品尝着，甜味轻轻激发出，与酸味相互交融，突兀且极富层次感。

    甜过分，酸恰到好处，让无法拒绝它魅力。

    几个娃娃们基本上都将筷子伸了过去。

    因桌子比较长，所以每次菜王琴香和陈秀云都会分成两份，放在两边，方便大家去夹。

    大们跟着凑热闹，将筷子先伸向了红烧排骨。

    红烧排骨做法和红烧其实差多，只选用一样罢了。

    排骨话会稍微更嚼劲一些，吃更加过瘾一些。

    那咸甜滋味也很对一家子口味，连那骨头都觉着香很。

    下面一道干锅花菜。

    花菜洗干净切块，然在清水里头加点盐，泡个一刻钟左右。

    在锅里头加入半锅左右清水，水开将花菜全部倒入，加入一点点料酒简单焯一下水。

    冷油下锅，加入提前切好蒜末干辣椒段，炒香将花菜全都倒进去，快速进行翻炒。