47.福州鱼丸

    “半瓮活鱼？”

    最近几各种鱼轮番上阵，就连沈星琪也点招架样子。

    过，鱼点越吃越多意思？

    科学，合理！

    沈星琪走过看了一，笑了。

    “些都村里陆陆续续送，嫂子忙着炸东西知道，放进去呢。”

    “给们家送鱼做什？”

    “自然答谢嫂子教会她们在冬里捕鱼。”

    自上次程溪光明正大捕了一木桶鱼，村民们就像打开了新世纪大门，纷纷加入了捕鱼大军。

    除去那个洞口外，横穿沈家村小河接连被凿出七八个洞，家家户户都了收获。

    尽管鱼吃着点腥，但现在最艰难时候，吃就错了谁嫌弃！

    带家带家，可都！

    村民们在庆幸同时也想起了沈家，大多送了一两条鱼，一了感念程溪大度，则了向他们示好。

    举公连猎豹都能打，就算以做官又样？

    况且大家伙儿指望着对彪悍夫妻俩出力呢，了他们就算歹也安全感！

    “原本要，但架她们太热。”

    像她接着，下一刻就要绝交了一样。

    沈星琪刚开始想到一层，直到送鱼婶子越越多，也渐渐捉出味儿了。

    过现在她望着半瓮鱼也苦恼了。

    “剩下些办？”

    难成要腌起？

    程溪视线在瓮上停留了片刻，了主意。

    “拿块野猪，要瘦。”

    她打算做福州鱼丸！

    前世可一到地方名菜，口感好筋力佳，久煮变质，质滑润清脆，富弹，味道鲜美，具特殊海鲜风味。

    过正宗福州鱼丸用鳗鱼、鲨鱼用马鲛鱼而制，沈家村里鱼只草鱼和鲤鱼两种。

    能算事吗？

    重要。

    既然都鱼，那就一定都能做鱼丸，只口感略差异而。

    程溪带着沈星琪把剩下鱼全部处理干净，去刺，捣成泥，加入蛋清和适量淀使其具一定粘。

    瘦野猪同样剁成泥，加入香葱碎、盐、油调和成馅料。

    “接下做？”

    沈星琪坐在程溪对面，面对一白一红两堆馅料犯了难。

    想破脑袋也知道鱼和猪能混合起，能凑成一道美食！

    要知道两种质口感完全一样，正常况下可能混起吃。

    程溪端一盆清水，放在两面前。

    “洗手，洗得干干净净。”

    古代一次手套，她也打算暴露空间存在，只能“纯手工”制作了。

    她抓了一把鱼放在手心，用勺子挖了一点调制好猪进去，攥成拳稍一用力就完成了一个圆溜溜鱼丸。

    “喏，就样，放进热水里定型就好。”

    铁炉上水正加热到了一定温度，圆圆鱼丸滚进去翻了几番很快就飘了起。

    定型！

    沈星琪目瞪口呆！

    等等，嫂子做到？

    速度太快，看清！

    她试探抓了一把白鱼放在手里，又学着程溪样子挖了一小块儿野猪......

    “额......”

    意料中，失败了。

    小姑娘用实力证明了做夹心鱼丸个技术活儿。

    脑子明明告诉她会了，但双手它允许！

    沈星琪郁闷在一旁观察程溪一个接着一个捏成鱼丸，再次放进温水中翻滚再翻滚，等一盆鱼去掉大半儿时候终于掌握技术要领。

    制作鱼丸最主要就上手，等学会了速度自然就会提上。

    半瓮鱼加上野猪馅足足做了一大盆福州鱼丸，室内飘起一阵独特香味。

    “今晚做别了，咱们吃鱼丸样？”

    “好，也想尝尝两种质混合起竟什味道。”

    沈星琪期待，起身就去了厨房端瓷锅，放在铁炉上加热。

    瓷锅中加入适量清水，待慢慢滚开再放入定型鱼丸，鱼丸遇热开始膨胀，渐渐散发出独属于鱼香味。

    太下山，天渐渐转黑。

    瓷锅水再次沸腾，程溪用勺子舀出三碗鱼丸，撒下一层绿油油葱花。

    完美！

    “哇看起好好看，白白！”

    福州鱼丸颜值确实赖，外形点像汤圆，然而碗中飘出香味&xe001完全一样。

    沈星琪乖乖坐在自己位置上，神频频看向门外。

    直至沈星罗身影出现，她中迸发出惊喜。

    “哥，你啦！”

    嗯？

    今儿个妹妹似乎些热？

    沈星罗进门动声观察了片刻，最终视线定格在餐桌前三个碗中。

    “.......”

    敢他吃食重要？

    漂浮在碗中鱼丸弹十足，看起极食欲。

    沈星罗简单洗漱过就坐在了自己位置上，就见碗中鱼丸泽洁白晶亮。

    如果单单看外形话，那它俘获了食客心。

    “......鱼？”

    “哥哥好厉害，竟然一就看出了！”

    “闻出。”

    他味觉和嗅觉似乎加强了少，和前世完全一样了。

    也近才发现同。

    沈星罗用小勺舀起一个放入口中，咬下去才发现鱼丸另乾坤，里面竟然夹杂着别东西。

    皮薄均匀，去掉外面白鱼露出酱油野猪。

    食滑润清脆，汤汁荤香腻。

    而野猪中独能量也参与其中，让味蕾更加富。

    沈星罗黑眸比刚才更亮了。

    对面沈星琪终于吃到福州鱼丸，一双睛再次幸福眯起。

    “哇鱼丸好好吃，细细品起好像和平时鱼完全一样！”

    同于煮鱼味道，也同于烤鱼质。

    另外口感！

    如果她参与过整个夹心鱼丸制作过程，怕本想到外面一层会鱼！

    程溪同样也尝试了碗中鱼丸，神渐渐变得惊异。

    虽然她在前世就吃过正宗福州鱼丸，但和前东西很大差距！

    止因用了野生鱼，更因里面包裹着野猪同样一般。